المواد المضادة للأكسدة

المواد ( المضادة الأكسدة – Antioxidant) ..

تسمى مضادات الأكسدة بـ (الأخيار) ..

عندما نتحدث عن مضادات الأكسدة لابد أن نعرف أولاً ما هي مضادات الأكسدة ؟
وقبل الإجابة على هذا السؤال سأقوم بضرب مثال بسيط لتوضيح الأمر، فمثلاً لو تركنا ” تفاح ” بعد تقشيره في الهواء فترة من الزمن سنجد أن لونه تحول للون الأسود أو البني فالذي حدث هو أن الحديد الموجود بهذه الأطعمة قد تأكسد وهى تشبه تقريباً ما يحدث بخلايا أجسادنا عندما تتعرض للأكسدة وهى إحدى العمليات التي تسبب الضرر البالغ للخلايا وتدمير أحماضها الأمينية اللازمة لتصنيع البروتين في الخلية وبناء الجسم وتصبح الخلية عرضة لأي فيروس أو بكتريا تهاجمها بسهولة.

إذا .. مضادات الأكسدة هي:

الأنزيمات والأحماض الامينية والمعادن والفيتامينات التي تحمي أجسادنا من الشقوق الحرة وتتوفر في الخضروات والفواكه.

ومضاد الأكسدة هو مركب كيميائي ينضم إلى الشقوق الحرة للحفاظ على سلامة توازن الخلايا.

بينما مضادات الأكسدة فإنها تعتبر خط الدفاع الأول والأساسي للخلية وهي تعمل بطريقة أنها تتعرض لهجمات الشقوق الحرة بدلا من مهاجمة خلايا جسم الإنسان بطريقتين: